CARNES, ENSALADAS Y POSTRES

• Dirigido a: Público general mayor de 18 años. No requiere conocimientos previos. 
• Horario: 6:00 p.m a 9:00 p.m
• Días: Lunes a viernes
• Duración: 36 hrs.
• Modalidad: Presencial
• Entidad que certifica: Comfandi
• Lugar: Comfandi San Nicolás
• Ciudad: Cali
• Fecha Inicio: Octubre 21/2024
• Observación; Incluye ingredientes para práctica

Presentación del Programa: Desde la Escuela de Gastronomía Nacional e Internacional, brindamos diferentes alternativas de capacitación para los usuarios que deseen aprender y/o mejorar sus capacidades a nivel de culinaria.

Profesores: Facilitadores Comfandi, chefs con amplia experiencia en repostería.

Metodología: Es un taller de mucha práctica, el cual está diseñado para conocer cada tipo de producto que se involucra en la preparación, como las diferentes alternativas de insumos que puede utilizar para próximas preparaciones. 

Logrará: Preparar las carnes de acuerdo a la cocción solicitada, Preparar ensaladas y combinarlas con los tipos de proteína, Preparar postres según su tipología.

Contenido del curso:

• Identificación de los insumos
• Ingredientes base
• Tipos de carnes
• Técnicas de cocción
• Tipos de corte
• Técnicas de reducción y emulsión
• Ensaladas clásicas y aderezos
• Ensaladas con granos
• Masas y cremas
• Postres fríos-calientes
• Salsa para postres
• Emplatado

POLÍTICA DE DEVOLUCIÓN DE PAGO DE MATRICULA: 

• Antes del inicio de clases se devolverá el 100%.  
• Una vez iniciado el programa solo se realizará devolución del 70% del valor de la matrícula, antes de cursar el 10% de las horas programadas.
• Después de cursar el 10% de las horas programadas no se realizará ningún tipo de devolución.